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行業新聞

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  • 恒溫恒濕設備的試驗箱選購方法

      恒溫恒濕設備的試驗箱選購方法,跟大家講解質量好的判别方法,或者說性價比高的恒溫恒濕設備試驗箱的判别方法。随着我們工業的發展越來越好,我們國内的品牌不僅價格比進口的要低很多,性能也無可挑剔,滿足用戶的試驗要求完全是沒有問題的
    發布時間:2019-02-13   點擊次數:16

  • 發酵的應用是什麼呢?

      固态發酵  傳統上人們利用固态發酵生産面包、麥芽、酒曲、酒精飲料、醬油、豆豉、蘑菇等食品或生産中間原料。近代研究發現利用固态發酵生産的一些食品中含有生理活性物質,表明了固态發酵在生産這些食品及食品添加劑上有優勢。随着能源危機與環境問題的
    發布時間:2018-11-28   點擊次數:19

  • 實驗室恒溫恒濕設備空調該如何選擇

    恒溫恒濕實驗室是個特殊要求的場所,如何保持實驗室的恒溫恒濕就必須要采用恒溫恒濕設備空調來完成,那麼恒溫恒濕實驗室空調設備有哪些選型要求呢,下面随今日特马结果的小編一起來看看吧!  恒溫恒濕潔淨室設計精密空調
    發布時間:2018-09-17   點擊次數:25

  • 發酵箱的保養維護

      發酵箱又名醒發箱。發酵箱的箱體大都是不鏽鋼制成的,由密封的外框、活動門、不鏽鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節器等部分組成。發酵箱的工作原理,是靠電熱管将水槽内的水加熱蒸發,使面團在一定溫度和濕度下充分地發酵、膨脹。如發酵面包
    發布時間:2018-09-10   點擊次數:65

  • 發酵箱的注意事項

    發酵箱的注意事項:不要人為的先加熱後加濕,這樣會使濕度開關失效。  醒發的目的,是使面團重新産氣,蓬松,以得到制成成品所需的體積,并使面包成品有較好的食用品質。
    發布時間:2018-09-08   點擊次數:32

  • 三技巧讓過年的饅頭,發的蓬松又宣軟

    1.兩次發酵是成功的關鍵。一發,是面團和好,要在适宜的溫度下,給它足夠的時間,讓面團發酵脹大,蓬松出無數小氣泡。二發,是整好形狀後的饅頭坯,或者包好的包子生坯,也要發酵脹大後再蒸,這樣才能保證饅頭的蓬松柔軟。2..發酵溫度最佳35-38度,
    發布時間:2018-07-17   點擊次數:16

  • 大火蒸魚、中火蒸面、小火發酵

    蒸食是我們經常使用的做法,可是到底應該用大火、中火還是小火呢?這裡邊也有很多講究。大火蒸魚最常見的就是清蒸魚,肉質鮮美的活魚處理後,一定要大火蒸。因為猛火能最短的時間将食材蒸熟
    發布時間:2018-07-11   點擊次數:30

  • 如何發酵饅頭,饅頭發酵房怎麼做

    饅頭的制作饅頭是家庭裡常見的主食之一。怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力?竅門如下:1、夏季用冷水和面,冬季用溫水和面,冬季和面、發面應比夏季提前1~2小時,和面時要慎加水。  2、和面要多搓揉幾遍,促使面粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分,表
    發布時間:2018-05-24   點擊次數:33

  • 面包發酵的幾個關鍵問題

    做好面包的關鍵之首是和面發酵。本文就發酵的幾個關鍵問題談一些看法。  1.為什麼面粉在和面發酵前必須過篩牽面粉在貯運保管過程中,可能混入雜質或産生結塊現象,過篩可以消除雜質,打碎團塊,并起到調節粉溫作用,有效地保證産品質量。  2.為什麼面
    發布時間:2018-05-18   點擊次數:24

  • 什麼是自動醒發房

    1、自動醒發房;保溫庫體和磚牆體兩種方式;2、自動計時報警,自動控制溫濕度,上下溫差一緻,控制精度為正負1度以内,溫濕度記錄,連接電腦打印;3、空氣内循環風效果使空氣散播在每一個角落,不存在循環不到位的死角;4、防撞自動門可以推動物品随意撞
    發布時間:2018-05-13   點擊次數:39

  • 醒發房作用和特點

    1、醒發箱的作用醒發的目的,是使面團重新産氣、膨松,以得到制成品所需的體積,并使饅頭和面包成品有較好的食用品質。必須使整形後的面團進行醒發,重新再産生氣體,使面團膨松,得到大小适當的體積。醒發對饅頭質量的影響因素主要為溫度、濕度和時間等。①
    發布時間:2018-05-08   點擊次數:47

  • 發酵箱和醒發箱一樣嗎

    發酵箱又名醒發箱。發酵箱的箱體大都是不鏽鋼制成的,由密封的外框、活動門、不鏽鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節器等部分組成。發酵箱的工作原理,是靠電熱管将水槽内的水加熱蒸發,使面團在一定溫度和濕度下充分地發酵、膨脹。如發酵面包面團
    發布時間:2018-04-29   點擊次數:33

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