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發酵箱為我們的生活帶來什麼便利?

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發酵箱為我們的生活帶來什麼便利?

發布日期:2019-04-10 作者:admin 點擊:

發酵的目的是讓面團可以重新産氣,蓬松,以達到成品所需要的體積,讓面包成品有比較好的食用的品質。面團在經過整形的操作之後,尤其是在經曆了壓片、卷折和壓平之後,面團裡面的大部分的氣體會被趕出來,面筋也就會失去原有的柔軟性而顯得硬或者是脆。

發酵箱

因此,如果這個時候立即進入爐烘烤的話,面包的體積必然就是會變得比較小的,内部的組織也會比較粗糙,顆粒之間比較緊密,面包的頂部也會形成一層殼。要做出體積比較大的和組織比較好的面包,就必須要讓整形之後的面包進行發酵,重新再産生出氣體,讓面筋變得柔軟,然後再得到大小适當的體積的面包。

發酵箱

發酵箱的款式有很多種,如:烤盤發酵箱、蒸籠發酵箱、熱風循環發酵箱、噴霧發酵箱、發泡發酵箱、冷藏發酵箱、燈箱發酵箱等。不同的發酵箱,有不同的效果。

發酵箱

       發酵箱有什麼特點?

1.可以進行簡單的溫度設定和濕度設定,可以為面包提供較為恰當的發酵的環境。

2.可以通過電腦的控制面闆來設置24小時循環的程序,是一款可以全自動的智能的工作,并不需要人工進行看守,就可以輕松地完成發酵的任務了。

3.内外采用的是不鏽鋼的材料,可以經久耐用又顯得清潔衛生。

4.升溫速度比較快,可以在交短的時間裡面完成醒發優質的發酵,面團也是可以随手可得的。

5.可以設置合理的熱風和濕度的循環系統,可以讓整個發酵箱的上下溫度和濕度相對均勻。


購買産品之前,必須檢查好使用電壓和功率,産品的尺寸。購買産品之後,安裝前,要設置好線路的擺放,機子不要緊貼牆安裝後,要注意使用說明,按照說明來使用,如果出現了什麼問題,就要聯系産品廠家,協助一下。


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