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面包醒發房的醒發目的

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面包醒發房的醒發目的

發布日期:2018-09-26 作者:admin 點擊:

 面包醒發房的醒發的目的是使面團産氣、蓬松,以得到成品所需的體積與口感。如果在面團醒發時出現任何一點差錯,都有可能造成無法挽回,隻能作出低品質的面包。影響醒發好壞的因素有很多,其中溫度、濕度、時間這三個方面因素是較為主要的。比如在醒發的過程中,醒發房溫度過低,則醒發太慢,溫度過高,則醒發不均;濕度太小,容易結皮,濕度太大,容易起泡。

面包醒發房的醒發目的

  醒發過度的活,産品味酸,并且可能由于膨脹過度超過了面團的延伸限度而使得産品表面塌陷,缺乏光澤或表面不平,出現黑色暗斑,内部出現大蜂窩狀孔洞而使産品組織結構粗糙,口感變硬。

  面包醒發房外形豪華美觀,氣派,适用于現烤店,商場,超市;設有自動報警系統,使用起來安全放心;精選高效的烘烤發熱管,升溫快,使用壽命長。

  面包醒發房産品性能:

  1. 全自動智能化數顯控制闆,溫濕度自動,獨立控制。

  2. 醒發量大,整車推進推出,方便快捷,節省人力。

  3. 雙層不鏽鋼,PU保溫層,熱風循環對流式設計 ,溫濕度均勻。

  4. 采用台灣、德國進口電器元件更靈敏、更耐用 。

  5. 可根據客戶的要求訂做冷凍型。

  面包醒發房安裝使用方法及要求:

  1.将發酵箱平穩的放置在适當的位置上,并在附近裝上一個符合電器容量的單相電源開關及漏電保護器,然後将發酵箱的電源線裝上。

  2.将發酵箱的地線接上符合安全規定的地線上。

  3.開機前應檢查電源連接是否正常,安全接地是否可靠。

  注意:電源線應接在漏電開關下,不可用普通插座代替。必須安裝可靠的接地線以确保安全。


本文網址:http://www.ozoom-racing.com/news/434.html

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