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發酵箱的保養維護

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發酵箱的保養維護

發布日期:2018-09-10 作者:admin 點擊:

  發酵箱又名醒發箱。發酵箱的箱體大都是不鏽鋼制成的,由密封的外框、活動門、不鏽鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節器等部分組成。發酵箱的工作原理,是靠電熱管将水槽内的水加熱蒸發,使面團在一定溫度和濕度下充分地發酵、膨脹。如發酵面包面團時,一般是先将發酵箱調節到設定的溫度後方可進行發酵。發酵箱型号很多,大小也不盡相同。

發酵箱的保養維護

  日保養

  1.每天使用完畢後,必須關閉電源,用幹毛巾擦拭機器,保持醒發箱整機清潔

  2.檢查風機是否全部運轉正常

  3.檢查水管接頭處是否鎖緊

  4.使用完畢就檢查箱體内有無殘留面團

  周保養

  1.清潔箱内的殘渣,污垢,保持箱内無異味

  2.機器底部有無摻水現象

  3.檢查機器的排水系統,确保暢通

  4.清除冷凝器上的污垢

  月保養

  1.檢查壓縮機是否運行正常

  2.打開水箱,清洗水箱内水垢

  3.清洗Y型絲口過濾器


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