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全麥健康漢堡包如何使用發酵箱制作

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全麥健康漢堡包如何使用發酵箱制作

發布日期:2017-12-07 作者: 點擊:

自從買了那一大袋全麥粉, 之後所有的烘培就都和全麥有關了. 這不剛剛又做了全麥芝麻餐包, 用它來做漢堡胚, 早晨起來夾上蔬菜、奶酪、雞蛋和火腿等各種餡料, 再擠上少許象沙拉醬、千島醬、番茄醬或者辣椒醬等等自己喜愛的醬料, 那就是自家特産的健康漢堡啦! 絕對不輸老K家和大M家哦!

全麥健康漢堡包如何使用發酵箱制作

全麥健康漢堡包的做法步驟

1. 将材料A一起混合糅和成團。發酵至原來體積的2-3倍大;

2. 将材料B和中種面團糅合成團,繼續揉至面筋擴展完成階段;

3. 面團放在溫暖濕潤處, 延續發酵至原來體積的2倍大;

4. 分割成70克左右一份, 滾圓松馳15分鐘;

5. 将松馳完成後的面團分别拍扁排氣,整成圓型;

6. 依次排入烤盤中, 在溫暖濕潤處進行最後發酵;

7. 最後發酵完成後,刷上蛋液,灑上芝麻, 烤箱預熱至160度,中層上下火20分鐘即可。

8. 冷卻後把餐包橫剖, 夾上自己喜愛的蔬菜、奶酪、雞蛋、火腿等, 擠上少許沙拉醬, 就是伱家特産的健康漢堡啦!

(**注**:謹慎使用烤箱的發酵功能。 昨天我用烤箱發酵并在箱中加水。 即使溫度調到最低烤箱溫度也到達50度,如果家裡有發酵箱,使用這個發酵就最好不過了。)


本文網址:http://www.ozoom-racing.com/news/371.html

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